Hello Kitty cupcakes

Min minsta lilla tjej Inka fyller tre år på lördag och skulle ha lite kalas idag hos din dagmamma.



Jag gjorde dom här vaniljcupcaksen med Hello Kitty på eftersom det är en av Inkas favoritfigurer :)
Själva Kitty har jag gjort i sp och under är det lite vaniljfrosting så sp hade nåt att fastna på.

På lördag blir det kalas här hemma med :)

My little pony / Hello Kittytårta och dopcupcakes i blått och silver.

För exakt ett år sen gjorde jag en Hello Kittytårta till Saga som då fyllde 4 år. Det var den första tårta jag gjort till nån som inte var familj. I år ville hon ha en tårta med både Hello Kitty och My little pony på.



















Såhär blev den! Tjejig och rosa som små tjejer gillar :) Superkul att modellera en My little pony för första gången.
I den var det ljusa bottnar, rårörda hallon, hallonmousse, mjölchokladfluff och non stop. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt och dekorerad med marsipan och sp.


 Idag gjorde jag lite cupcakes, närmare bestämt 40 st till en liten Edvins dop som skulle hållas idag. Temat var mörkblått och silver.









Chokladcupcakes med chokladfrosting. Blommorna är gjorda i sp.

Citroncupcakes

Det här med Halloween har jag aldrig riktigt förstått mig på och har därmed inte bakat en enda halloweengrej i år utan istället så bakade jag dessa mumsiga citroncupcakes som kändes väldigt våriga och fräscha :)

Jag hittade receptet i min nyaste kokbok " Lyxiga cupcakes och läckra kakor" Bakverk från berömda hummingbird Bakery London.
Finns massor av fina och smarriga recept i den :P

Recept
120 g mjöl
150 g strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk rivet citronskal
40 g osaltat smör, rumstempererat
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
Citronglasyr
250 g florsocker
80 g osaltat smör, rumstempererat
2 msk rivet citronskal
( några droppar gul hushållsfärg)
1/4 dl mjölk

Värm ugnen till 175 grader.
Lägg mjöl, socker, bakpulver, citronskal och smör i en bunke och vispa ihop ingredienserna på låg hastighet till en grynig konsistens. Tillsätt mjölken, lite i taget och vispa tills den blandats ned i smeten.

Tillsätt ägget och vispa tills det har blandats in i smeten. Fortsätt vispa i några minuter tills smeten är slät..

Skeda upp i muffinsformar och grädda i 20-25 minuter, eller tills bakverken fjädrar tillbaka lätt när du trycker lätt på dom med fingertoppen.
Låt svalna några minuter i formen och ställ dom sedan på galler för att svalna.

Citronglasyren
Rör samman florsocker, smör,citronskal och ev färg med elvisp på medellåg hastighet till en slät massa. Sänk till lägre hastighet och häll långsamt ner mjölken. Vispa på hög hastighet när mjölken är nedblandad.
Vispa tills tills glasyren är lätt och fluffig, minst fem minuter. Ju längre man vispar, desto fluffigare blir glasyren.
När cupcaksen kallnad kan du bre på glasyren .
Om man vill kan man fylla sina cupcakes med en sked lemoncurd, det gjorde jag och det blev supergott :D

Påskcupcakes

Idag skulle vi åka på påskfika till Inkas dagmamma och då gjorde jag dom här. Det är morotsmuffins med lemoncurdfrosting på. Friskt och gott :)

Vit choklad och jordnöts cupcakes.

Det var så himla längesen jag bakade cupcakes! Maken har varit på mig och tjatat att jag borde baka cupcakes lite oftare ;). Den här varianten har jag aldrig gjort förut. Det var hackad vit choklad och jordnötter i,Hade tänkt göra en jordnötsfrosting egentligen, men tyckte att det blev lite " kaka på kaka" så jag gjorde en ganache på apelsinkrokant choklad istället :P. Det blir vårat fredagsmys till i kväll :)