Choklad makroner

Idag bakade jag choklad makroner till Inkas dagmammas dotter. För första gången klarade sig alla utan att spricka eller fastna på bakplåtspappret. YEY!!! :D Jag lät dom ligga på plåten och vila i en timme i stället för en kvart som det står i mitt recept och det var kanske det som gjorde att dom blev så hållbara.
Det här receptet använder jag mig av.

• 3 dl florsocker
• 90 g skållad, torkad och därefter mald sötmandel
• 1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
• ½ dl strösocker
• ev 5-10 droppar hushållfärg
• Smörkräm med hallonsmak
• 100 g rumsvarmt smör
• 1 ½ dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 äggula
• 2 msk hallonsylt
• ev. några droppar röd karamellfärg
• Smörkräm med chokladsmak
• 100 g rumsvarmt smör
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• Smörkräm med citronsmak
• 100 g rumsvarmt smör
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk finrivet citronskal
• 1 tsk pressad citron
• ev. några droppar gul karamellfärg

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.
3. Vispa äggvitan i en annan bunke med en elvisp (börja på låg hastighet och öka efter hand).
4. Tillsätt strösockret, vispa till en styv marängsmet.
5. Häll de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt.
6. Spritsa ut ca 40 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper.
7. Låt kakorna vila c:a 15 minuter på plåten.
8. Baka i nedre delen av ugnen i c:a 12 minuter.
9. Kakorna ska vara lite mjuka i mitten.
10. Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen.
11. Låt kakorna kallna.
12. Smörkräm med hallonsmak: Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker.
13. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
14. Vispa ner äggulan och hallonsylten.
15. Färga med lite röd karamellfärg.
16. Smörkräm med chokladsmak: Rör smöret mjukt.
17. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
18. Tillsätt kakao och rör tills det fördelats jämnt.
19. Smörkräm med citronsmak: Rör smöret mjukt.
20. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
21. Tillsätt citronskal, pressad citron och gul hushållsfärg och rör tills det fördelats jämnt.
22. Färdigställande: Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften.
23. Förvara i kylskåpet.