Havre och russinkakor

Hade lite tid över till bakning igår och blev sugen på att testa ett recept jag hittat i min receptbok "lyxiga cupcakes och läckra kakor, bakverk från berömda hummingbird bakery i London"









Jag kan tyvärr inte svara på hur dom smakade eftersom jag bestämt mig för att sluta äta socker ;) Men familjen tyckte att dom smakade jättebra.

Här kommer receptet!

270 g osaltat smör rumstempererat
160 g strösocker
160 g farinsocker
2 ägg
1/4 tsk vaniljessens
380 g mjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk malen kanel
110 g havregryn
220 g russin

Värm ugnen till 175 grader.
Vispa ihop smör och socker till en fluffig smet.
Vispa ner ett ägg i taget.
Skrapa ner ingredienserna från bunkens kanter så att allt blir ordentligt blandat.
Vispa ner vaniljessens.

Sikta ner mjöl, salt, bikarbonat och kanel. Vispa ned detta i smör och sockersmeten. Rör i russinen med en träsked så defördelas jämnt.

Fördela degen på 4 st bakplåtar, 5 st på varje med utrymme emellan.

Grädda i ca 12 min eller tills kakorna fått fin färg och blivit fasta.
Låt svalna på plåten för att sen kallna helt på galler.

Nova 8 år

Min stora tjej Nova fyllde 8 år i onsdags! En riktig djurfantast och älskar hästar mest av allt i världen.







Hon bestämde för flera månader sen att det skulle vara en häst med på hennes tårta så jag hade en ganska färdig bild i huvudet på hur den skulle bli.













Den bestod av chokladbottnar, dajmfluff, geléhallonfluff, spacklad med Italiensk marängsmörkräm och täckt med marsipan.





Till kalasen blev det även kanellängder och lime blåbärs whoppies




Jättegoda! Lägger ut receptet senare :)

Måste bara lägga in den här bilden också.....



Nova gjorde den här rosen av play doh! Visst är den fin?! Tyckte den var grym :)

Sega chokladmaränger och knäckebröd

Vad kul det är när man hinner baka annat än bara tårtor ibland :)
Jag hittade ett recept på knäckebröd i ett gammalt nummer av " hembakat" som jag varit sugen på att testa ett tag och idag blev det av :)



Jag ändrade lite på toppingen och hade sesamfrön, vallmofrön, kummin och flingsalt. I orginalreceptet skulle man ha linfrön och sesamfrön.
Det blev mycket gott.

Jag gjorde även sega chokladmaränger som är så himla gott och enkelt att göra.




Jag hade tyvärr bara blockchoklad hemma och fick använda det i brist på annat, tror dom skulle bli mycket godare med riktig kvalitetschoklad.

Svärföräldrarna tyckte iallafall att dom var goda när dom var här och fikade :)

Kaos i köket!

Idag tänkte jag att jag skulle passa på att baka lite till Novas ridskola som ska ha nåt evenemang ( jag lyssnade inte så noga på vad det skulle va :P ) om nån vecka. Dom undrade om det fanns föräldrar som var intresserade av att hjälpa till på olika sätt. Jag nappade naturligtvis på att baka eftersom jag är en sån baknörd :)
Jag river verkligen fram allt när jag bakar och det blir totalt kaos i köket, men lyckas faktiskt ändå ha koll på vart allt är som tur är.

 Det blev lingonrutor som jag gjorde för första gången idag. Jag älskar lingon och blir alltid så glad när jag hittar  nya recept där lingon ingår.

Sen blev det kärleksmums eller snoddas eller vad dom nu heter, ett måste när man ska fika ;)

Och till sist banan och kokosmuffins. Ett eget komponerat recept som jag hoppas ska smaka gott. Dom luktade i varje fall väldigt gott :P Det blev lite chocolate chips över från när jag bakade kakor för ett tag sen så dom fick också vara med. Nu ligger alltihop i frysen på "Storbyns ryttare" i väntan på att bli uppätet :) 

Fika till skolan

Vi har en himla trevlig tradition i våran klass att ta med fika varje torsdag när vi har näringslära lektion.
Idag blev det min tur att ta med fika, så jag gjorde jordnötsrutor och choklad macroner på begäran av några sugna klasskompisar ;) På vägen till bilen träffade vi några fikasugna lärare som fick smaka på resterna som blev över :)
Jag fick även reda på idag att jag fått sommarjobb, så den här dagen känns riktigt bra!

Kärleksmums

Kärleksmums eller snoddas eller vad man nu väljer att kalla dom för måste ju vara det absolut bästa fikabrödet någonsin. Chokladigt, saftigt och supersmarrigt :P