Citroncupcakes

Det här med Halloween har jag aldrig riktigt förstått mig på och har därmed inte bakat en enda halloweengrej i år utan istället så bakade jag dessa mumsiga citroncupcakes som kändes väldigt våriga och fräscha :)

Jag hittade receptet i min nyaste kokbok " Lyxiga cupcakes och läckra kakor" Bakverk från berömda hummingbird Bakery London.
Finns massor av fina och smarriga recept i den :P

Recept
120 g mjöl
150 g strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk rivet citronskal
40 g osaltat smör, rumstempererat
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
Citronglasyr
250 g florsocker
80 g osaltat smör, rumstempererat
2 msk rivet citronskal
( några droppar gul hushållsfärg)
1/4 dl mjölk

Värm ugnen till 175 grader.
Lägg mjöl, socker, bakpulver, citronskal och smör i en bunke och vispa ihop ingredienserna på låg hastighet till en grynig konsistens. Tillsätt mjölken, lite i taget och vispa tills den blandats ned i smeten.

Tillsätt ägget och vispa tills det har blandats in i smeten. Fortsätt vispa i några minuter tills smeten är slät..

Skeda upp i muffinsformar och grädda i 20-25 minuter, eller tills bakverken fjädrar tillbaka lätt när du trycker lätt på dom med fingertoppen.
Låt svalna några minuter i formen och ställ dom sedan på galler för att svalna.

Citronglasyren
Rör samman florsocker, smör,citronskal och ev färg med elvisp på medellåg hastighet till en slät massa. Sänk till lägre hastighet och häll långsamt ner mjölken. Vispa på hög hastighet när mjölken är nedblandad.
Vispa tills tills glasyren är lätt och fluffig, minst fem minuter. Ju längre man vispar, desto fluffigare blir glasyren.
När cupcaksen kallnad kan du bre på glasyren .
Om man vill kan man fylla sina cupcakes med en sked lemoncurd, det gjorde jag och det blev supergott :D

Traktortårta 2 och korv med brödtårta

En liten kille som heter Kasper fyllde 3 år och är helt galen i traktorer enligt hans mamma.
Han ville ha en tårta med en traktor på till sitt kalas idag.












Jag gjorde en annan slags traktor den här gången för att testa på lite nytt :)
I den var det ljusa bottnar, hallonmousse, mjölkchokladfluff, spacklad med vaniljsmörkräm med marshmallowfluff och täckt och dekorerad med sp.

Min käre svåger ( min mans bror och min systers sambo....) fyllde år igår och självklart så måste ju han ha en tårta också :)
Han hade ett väldigt specifikt önskemål och det var korv med bröd eftersom han älskar det :D



Såhär blev den!
Verkligen inte den snyggaste tårtan i världen ( gick sönder lite) men visst ser man väl att det ska föreställa korv med bröd?! ;)
Det var lite pillig att få till och det blev inte riktigt som jag tänkt mig , men den blev god :)

I den var det ljusa bottnar, hallonmousse, vit chokladganache, spacklad med vaniljsmörkräm med marshmallowfluff och täckt med sp. Själva korven var rulltårta med rårörda hallon och grädde :)

Tvillingtårta

Fick en väldigt hastig förfrågan om jag kunde göra en tårta till idag. Egentligen så hade jag inte tid eftersom jag redan skulle göra två tårtor till tills imorgon.
Men eftersom den var till min dotter Novas bästis Alice och hennes tvillingbror så kände jag att jag gärna ville göra den :)

























Ber om ursäkt för det dåliga ljuset på bilderna.
Alice gillar hästar och Simon gillar BMX cyklar så det fick det bli på tårtan eftersom jag fick välja fritt :)
I den här tårtan var det ljusa bottnar, blåbär och hallonmousse , vaniljmousse. Spacklad med vaniljsmörkräm med marscmallowfluff och täckt och dekorerad med sp.
Imorgon kommer det fler tårtor :)

Traktortårta

Lukas, en kompis till min son Vilde fyller 7 år idag.
Han är en riktig traktorkille som dom flesta småkillarna här ute på landet :)
Hans önskan var att få en tårta med en traktor på.
Jag är ju själv inte sådär jättebekant med traktorer så jag fick helt enkelt testa mig fram.


























Så här blev den!
Det här var första gången jag använde mig av rice krispie treats som jag gjorde traktorn av.
Det var hyfsat enkelt att jobba med men nästa gång får jag nog täcka med lite tjockare lager av sp.


Den som är lite observant ser att på dom första bilderna så fanns det ingen sand utan det la jag på i sista sekund och fick endast 2 bilder på.Själva sanden är kaksmulor :)
Känner mig ganska nöjd med min första traktortårta. Har en känsla av att det kommer bli fler ;)

I tårtan var det ljusa bottnar, jordgubbsmousse , dumlefluff. Spacklad med vaniljsmörkräm med marshmallowfluff, täckt med marsipan och dekorerad med rice krispie treats och sp.

Tävlar om en marmorkavel

Jag är med och tävlar om en marmorkavel från kök etcetera.

Gå in på http://smulansbakblogg.blogspot.com/ om du vill veta mer om tävlingen.

Älgtårtor

Nu är jaktsäsongen i full gång och ett gäng jägare i byn ska ha kalas idag. Jag blev ombedd att göra tre st tårtor till kalaset och naturligtvis ställer man ju upp :)

Fick direkt massa inspiration till olika ideer på tårtor och så här blev dom.

Arbetsbeskrivningen på älgarna hittade jag här http://sockeralice.blogspot.com
Tycker själv att dom blev ganska så gulliga :)
Tyckte att det var lite tråkigt att göra samma fyllning i alla så det blev lite olika varianter men samma slags bottnar i alla, ljusa.
i första var det rårörda hallon med grädde, och vit chokladganache, i andra var det mintkrokantfluff och päronmousse, i sita var det jordgubbsmousse och vaniljmousse. Alla spacklade med vaniljsmörkräm med marshmallowfluff och täckta med marsipan. Alla dekorationerna är gjorda av sp, gräset är spritsat av samma smörkräm som tårtorna är spacklade med.

Pakettårta

En morfar till mina ungars kompisar frågade mig om jag hade möjlighet att göra en födelsedagstårta tills idag.
Nu när det börjar kännas riktigt höstigt ute så blir jag alltid lite extra baksugen, så det passade ju perfekt :)
Jag fick helt fria händer vad gäller både utseende och smak.
















Så här blev den!
Jag gjorde en pakettårta för längesen till min systersons dop och har sedan dess varit sugen på att göra en till så jag tänkte att nu var det perfekta tillfället :)
I den var det ljusa bottnar, vit chokladganache, jordgubbsmousse, spacklad med vaniljsmörkräm med marschmallowfluff ( bästa och godaste smörkrämen ever....) täckt med sp och dekorerad med
kristyr.

Location:Kaffestugan

Svampbob tårta

Fick en rolig tårtbeställning i förra veckan till idag som jag verkligen såg fram emot att få göra.
En Svampbob tårta till Sofia som fyller 10 år!

















Svampbob är en personlig favorit!
Jag och ungarna kollar på det programmet varje dag tillsammans :)
Den var riktigt rolig att göra och förhållandevis enkel också, det kommer bli fler svampbobar i framtiden tror jag bestämt ;)

I den var det ljusa bottnar, jordgubbsmousse, geishafluff, spacklad med vaniljfrosting och täckt med sp.

På lördag blir det mera tårta :)